Por Enrique Canchola Martínez. Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México, México.
JORNADAS DE ANÁLISIS Y REFLEXIÓN SOBRE LA LPA. Minuta.
Universidad Autónoma Metropolitana, Ciudad de México. México.
Durante los días 19 y 20 de febrero de 2024 se llevó a cabo en la Universidad Autónoma metropolitana una extensiva reflexión sobre la Licenciatura de Producción Animal (LPA), los ejes de esta reflexión fueron: a) la matrícula reducida de estudiantes en esta licenciatura, b) el aspecto social de la LPA, c) el campo de trabajo y d) un análisis de la responsabilidad de la universidad ante esta baja de número de estudiantes de esta licenciatura.
Las reflexiones iniciaron con la inauguración por el director de la División de CBS de la UAM-unidad Iztapalapa, a continuación, el doctor José Cortés Zorrilla Profesor del Departamento de Biología de la Reproducción, de la UAM, presentó una breve historia de la licenciatura de producción animal, recordando que desde la época de 1976 cuando el Doctor Carlos Beyer fue director de CBS, había la inquietud de proponer esta licenciatura, para lo cual el mismo Dr. Beyer le solicito al Dr. Cortés una propuesta, sin embargo no fue hasta la época del doctor Fernando Antón Tay como director de CBS (1984) y el doctor Adolfo Rosado García como rector unitario cuando se inició el análisis de esta propuesta participando en dicho análisis Enrique Canchola, Noemí Ehrenfeld, Jorge Olivera y otros profesores integrantes de las áreas de investigación básica y de desarrollo.
Después de ese análisis prolongado, finalmente en 1986 fue aprobada la nueva licenciatura de LPA, por el Consejo Divisional de CBS cuando el doctor Carlos Vázquez fuera el director. Cabe mencionar que desde su inicio este programa académico no tuvo el éxito esperado, no alcanzó la inscripción esperada y poco tiempo después, incluso la universidad estuvo a punto de suspender este programa Académico, lo cual generó descontento en algunos estudiantes y profesores, llevando incluso a Ramón Soriano a tomar el edificio S como protesta a esa posible decisión de las autoridades universitaria.
Finalmente, el doctor José Cortés mencionó que con el fin de volver a esta licenciatura más atractiva y que los estudiantes tuvieran una eficiencia terminal mayor se hizo una reestructuración en 1993 dando como resultado que la LPA saliera del tronco general de asignaturas librando a los estudiantes de llevar física matemáticas, química bioquímica y fisiología que imparten otros departamentos o divisiones de la UAM.
La siguiente conferencia fue impartida por la doctora Lorena Luna Rodríguez, coordinadora actual de la LPA, quién presentó los resultados de la encuesta que la universidad mandó hacer sobre la importancia y trascendencia de las carreras impartidas en la UAM. Los resultados destacan que los estudiantes de esta universidad tienen falta de aprendizaje reflexivo y de una participación en la innovación, no presentan suficiente actividad creativa ni de investigación, no saben formular proyectos ni tampoco participan en una formación educativa reflexiva.
A continuación, participaron en este análisis y reflexión doctores egresados de esta licenciatura:
Tea Anastasia Ruiz Luis
Experta en biología molecular, abordó el tema de la investigación genética en la LPA. Mencionó que desde su punto de vista el haber quitado las unidades de enseñanza del tronco común de asignaturas de esta licenciatura influyó en la falta de preparación académica de los estudiantes ya que no llevan matemáticas física química y bioquímica y fisiología además de que se suspendió la interacción de los estudiantes de LPA con estudiantes de otras licenciaturas aislándolos de una formación holística.
Jaime Rangel quintos
Mencionó que desde su experiencia considera, que los estudiantes de LPA no tienen bases sólidas en ambos campos. Enfatizando que a los estudiantes les hace falta una formación en fisiología bioquímica, matemáticas, física estadística además de que la universidad no tiene la infraestructura necesaria para que los estudiantes tengan práctica necesaria.
José Vicente Velázquez.
En su conferencia sobre salud animal, hizo énfasis sobre la importancia de visualizar a esta carrera desde sus dos componentes el económico y el biológico. Considera que en el ámbito biológico a los estudiantes de LPA les hace falta llevar microbiología y farmacología básica ya que el 70% de enfermedades de los humanos el vector es el animal con el cual conviven mucho tiempo.
En el ámbito de las Ciencias sociales y administrativas: como economía, sociología, legislación, política, contabilidad y gestión de proyectos, que ayudarán a entender el contexto social, económico y legal en el que se desarrolla la actividad agropecuaria, así como a planificar, administrar y evaluar los sistemas de producción animal.
Virgilio Escárcega
En su conferencia abordó la falta de capacitación de los estudiantes de LPA para dar asesorías y extensionismo desde la administración pública y la falta de algunas otras competencias laborales blandas. Enfatizó sobre la importancia de inducir el desarrollo de capacidades en los alumnos puesto que es necesario enseñarles a saber ser, saber hacer y saber aprender a través del fortalecimiento de capacidades técnicas, y a través de la práctica, inducir el interés en los estudiantes.
Cecilio José Barba Capote
Experto en la producción de leche en España y egresado de esta carrera, enfatizó sobre la importancia de la capacitación de los estudiantes en los cuatro pilares fundamentales de la zootecnia qué son: la alimentación, el manejo y la tecnología de la sanidad, y la genética
Jorge Vieyra Durán
Profesor del Departamento de Biología de la Reproducción, presentó los resultados de una encuesta a 136 alumnos activos, la cual permite apreciar que los estudiantes de LPA no tienen claridad en lo que están estudiando y que la LPA tiene alumnos de bajo perfil académico y que un alto porcentaje de ellos no eligen esta carrera como primera opción.
El 20 de febrero de 20 24 la reflexión continuó en tres mesas de discusión
Mesa 1 coordinada por Roberto Mercadillo
En esta mesa se hizo énfasis en que a los estudiantes de LPA les hace falta una educación permanente, que los insertarse en proyectos de extensionismo para adquirir más y mejores habilidades blandas qué implican, comunicación efectiva, lectura, redacción etcétera, implementación de seminarios interdisciplinarios con el fin de adquirir flexibilidad crítica y habilidades para elaborar proyectos. Además, falta relación entre docencia e investigación del Departamento de Biología de la Reproducción. Se mencionó que la licenciatura está desarticulada con aspectos de sanidad y del bienestar animal, así como de una formación ética.
Mesa2
Coordinada por Carlos romero
En ella se hizo énfasis en la necesidad de retornar el tronco general de asignaturas para que los estudiantes de LPA puedan ser capaces de cumplir la misión y la visión de esta licenciatura enfatizando que los egresados de LPA tienen como función última ser concentradores de aminoácidos y de proteínas.
Mesa 3
Coordinada por la doctora Edith arenas jefa del departamento de biología de la reproducción.
En la que participaron los doctores: Mariano García Garibay y José Cortés.
Los participantes en esta mesa, consideran que es una gran oportunidad para la Universidad Autónoma Metropolitana pueda contar con una carrera en producción animal, ya que esta carrera tiene un impacto social en nuestro país y es necesaria para cubrir las demandas alimentarias, y que dada la importancia tanto social como económica y científica, es necesarios analizar su plan de estudios y vincularla con otras carreras afines de la universidad.
PROPUESTA PARA UNA MEJORÍA DE LA LPA
La licenciatura de producción animal (LPA), que imparte la Universidad Autónoma Metropolitana en México, es una carrera que se enfoca en el estudio y manejo de los animales domésticos, especialmente los que se utilizan para la producción de alimentos, como carne, leche, huevos, miel, vestido, calzado etc.
Un programa para una licenciatura de producción animal en general debe incluir las siguientes áreas de conocimiento:
Ciencias básicas: como fisiología, biología, química, matemáticas y física, que darán las herramientas para comprender los procesos biológicos, químicos y físicos que ocurren en los animales y su entorno.
Ciencias agropecuarias: como agroecología, nutrición animal, genética, reproducción, sanidad, bienestar y manejo de los animales, permitirán aplicar los principios científicos para mejorar la productividad, la salud y la calidad de los productos animales.
Ciencias sociales y administrativas: como economía, sociología, legislación, política, contabilidad y gestión de proyectos, ayudarán a entender el contexto social, económico y legal en el que se desarrolla la actividad agropecuaria, así como a planificar, administrar y evaluar los sistemas de producción animal.
Además, un programa para una licenciatura de producción animal debe ofrecer la oportunidad de realizar prácticas profesionales en diferentes escenarios, como granjas, laboratorios, industrias, organizaciones o comunidades, donde se pueda aplicar los conocimientos y desarrollar las habilidades. También debe brindar la opción de elegir algunas asignaturas optativas, según los intereses y objetivos profesionales, como, por ejemplo: producción apícola, avícola, bovina, porcina, ovina, acuícola, fermentación química de los alimentos etc.
Sin embargo, a pesar que todos coincidimos que la LPA de la Universidad Autónoma Metropolitana, es una carrera de gran importancia científica económica y social, es necesario que los egresados de esta licenciatura tengan una buena preparación académica social, ética y económica, para poder tener eficiencia y eficacia en su desempeño profesional.
Para lograr dicha eficiencia los egresados de LPA, consideran que es necesario:
1.- Que la carrera reincorpore asignaturas del tronco general.
2.- Establecer una interacción entre esta carrera (LPA) y las de ingeniería bioquímica industrial e ingeniería de los alimentos, ya que es necesario que los estudiantes de LPA se habiliten en los procesos básicos de fermentación, bioquímica, microbiología y algunas tecnologías de alimentos.
3.-Por otra parte, consideramos que es necesario poner más interés en el análisis y solución de una serie de debilidades que se pueden ver en este plan de estudios de LPA:
a) falta de revisión y modificación de planes y programas, ya que muchas de las unidades de enseñanza aprendizaje no están actualizados o no cumplen con las competencias laborales de los estudiantes.
b) falta de infraestructura: laboratorios, granjas, industrias, organizaciones o comunidades, donde se puedan aplicar los conocimientos y desarrollar las habilidades de los estudiantes
c) falta de vinculación de la investigación con la docencia en la licenciatura, para lo cual es conveniente incorporar las neurociencias en el proceso de formación de los estudiantes de LPA
d) pedir el compromiso y participación continua y decidida departamental, de la Dirección de CBS, y la universidad en su conjunto para sacar adelante este programa, llevando a cabo eventos promocionales de la carrera a nivel local y nacional por todos los medios posibles.
e) propiciar eventos académicos que refuercen la importancia social de la LPA, realizando seminarios interdisciplinarios para fortalecer las habilidades académicas y sociales de los estudiantes de LPA.
Enrique Canchola Martínez
Leticia Ramírez Chavarín
Jorge Haro Castellanos
Profesores e investigadores
Universidad Autónoma Metropolitana-I
Ciudad de México. México
